BOMBA FUCSIA

Introducción:
Ensalada de arroz muy ligera...vegetariana e imprescindible tomar bien fria y reposada de la nevera.

Ingredientes:
300 grs.arroz grano largo
1 latita maiz cocido
1latita guisantes
2 cuhcaradas de gambas peladas
6 langostinos cocidos
2 huevos cocidos
1/2 aguacate
1 cebolla pequeña troceada.
2 cucharadas de remolacha cocida rallada con su caldo( de bote de cristal)
aceite,vinagre,sal y comino molido.

Instrucciones:
Cocer el arroz unos 20 minutos en agua y sal con una pastilla de avecrem o 2 dientes de ajo y un chorro de aceite.
Refrescar y pasar a un bol.
Agregar el maiz y los guisantes escurridos..la cebolla picada..las gambas cocidas y la remolacha con un buen chorro de su caldo rojo.
Mezclar bien..agregar vinagre..aceite y comino molido.(1/2 cucharadita o 1 entera si gusta mas fuerte)

Poner a enfriar en la nevera en un bol al menos 2 horas...
Luego se monta sobre un plato con cuidado que no se desmorone...se adorna con el huevo..el aguacate y los langostinos...


Información Nutritiva:
como veis muy ligero pues no lleva salsas.
La remolacha es muy buena y sana.
Cuidado con los huevos cocidos si teneis colesterol...no os comais la yema o usar solo claras..